طرز تهیه خامه از شیر

طرز تهیه خامه از شیر

خامه یک ماده رایج در پخت و پز خانگی یا دسر است، اما خامه موجود در بازار ممکن است حاوی مواد افزودنی باشد یا گرانتر باشد. در واقع تهیه خامه خانگی از شیر نه تنها ساده است، بلکه طراوت و سلامت مواد را نیز تضمین می کند. در ادامه روشی مفصل در مورد «تهیه خامه با شیر» که در ۱۰ روز گذشته موضوع داغ اینترنت بوده است آورده شده است. این داده های ساختار یافته و دستورالعمل های گام به گام را ترکیب می کند تا به شما کمک کند تولید را به راحتی تکمیل کنید.

1. اصول اولیه تهیه خامه از شیر

اسانس خامه چربی موجود در شیر است که از جداسازی یا تغلیظ به دست می آید. محتوای چربی شیر کامل معمولاً 3.5٪ -4٪ است، در حالی که خامه به غلظت چربی بالاتر (حدود 30٪ -40٪) نیاز دارد. چربی موجود در شیر را می توان با هم زدن یا گذاشتن آن جدا کرد.

2. مراحل تولید

در اینجا دو روش معمول برای تهیه کره در خانه آورده شده است:

روش 1: روش جداسازی ایستاده

1. شیر کامل را در ظرف تمیزی بریزید و در آن را ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
2. بعد از ایستادن، یک لایه چربی ضخیم (یعنی خامه) روی سطح شیر تشکیل می شود، آن را با قاشق به آرامی خارج کنید.
3. خامه جدا شده را در کاسه ای بریزید و شکر یا عصاره وانیل را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا پف کند.

روش 2: روش هم زدن و تغلیظ

1. شیر را در مخلوط کن بریزید و با سرعت بالا به مدت 5-10 دقیقه مخلوط کنید تا ذرات چربی جمع شود.
2. شیر هم زده را از طریق گاز صاف کنید تا قسمت چربی آن جدا شود.
3. چربی صاف شده را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و سپس هم بزنید تا ایده آل شود.

3. سوالات متداول

Q1: چرا خامه را نمی توان هم زد؟
پاسخ: ممکن است محتوای چربی ناکافی باشد یا دما خیلی بالا باشد. توصیه می شود قبل از کار از شیر با محتوای چربی بالاتر استفاده کنید یا آن را در یخچال قرار دهید.

Q2: چه مدت می توان کرم خانگی را ذخیره کرد؟
پاسخ: به مدت 3 تا 5 روز در یخچال قابل نگهداری است. برای اطمینان از طعم آن توصیه می شود در اسرع وقت از آن استفاده کنید.

4. ارتباط موضوعات داغ در سراسر شبکه

در بحث های اخیر در مورد «تبدیل شیر به خامه»، موضوعات زیر بیشتر مورد توجه قرار گرفته است:
- حجم جستجو برای "کرم خانگی ارزان قیمت" 120٪ افزایش یافت.
- "مواد اولیه پخت سالم" به یک برچسب محبوب در Xiaohongshu تبدیل شده است.
- چالش کرم شیر از Douyin بیش از 5 میلیون بار دیده شده است.

5. نکات

1. استفاده از شیر با دمای پایین جداسازی چربی را آسان می کند.
2. برای کمک به انعقاد چربی، مقدار کمی آب لیمو اضافه کنید.
3. برای نتیجه بهتر، ظرف و ابزار را هنگام شلاق سرد نگه دارید.

با روش های بالا به راحتی می توانید باترکریم سالم و مقرون به صرفه ای را در خانه درست کنید تا طعم لذیذی به دسرهایتان ببخشید!